領導緻辭

尊敬的各位領導、各位同仁、白酒生産(chǎn)銷售領域的各位新(xīn)老朋友：

　　感謝(xiè)您光顧山(shān)東孔子酒業有(yǒu)限公(gōng)司的官方網站，感謝(xiè)您關注孔子酒業的進步和發展，感謝(xiè)您對孔子酒長(cháng)期以來的無比厚愛和大力支持。

　　山(shān)東孔子酒業有(yǒu)限公(gōng)司坐(zuò)落于中(zhōng)國(guó)牡丹之都---山(shān)東菏澤，這裏地處齊魯文(wén)化腹地，毗鄰至聖先師孔子故裏，是以純糧白酒生産(chǎn)、銷售為(wèi)主營業務(wù)的企業。公(gōng)司秉承厚重的傳統文(wén)化底蘊，以至聖先師孔子親傳的釀酒秘笈結合現代釀造工(gōng)藝，先後開發生産(chǎn)了芝麻香型、醬香型、濃芝兼香型和濃香型四大香型四大品牌100餘種産(chǎn)品，公(gōng)司通過22000國(guó)際質(zhì)量管理(lǐ)體(tǐ)系認證，榮獲“中(zhōng)國(guó)曆史文(wén)化名(míng)酒”、世界孔子文(wén)化傳播獎、山(shān)東老字号、山(shān)東省著名(míng)商(shāng)标等榮譽稱号。 産(chǎn)品不僅暢銷國(guó)内各大中(zhōng)城市一線(xiàn)市場及港澳台地區(qū)，還出口日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿(ná)大及東南亞等國(guó)家。融入儒家文(wén)化精(jīng)髓，展現不同時期釀酒工(gōng)藝的“孔子文(wén)化酒城”已成為(wèi)我國(guó)北方極具(jù)特色的白酒生産(chǎn)、研學(xué)、旅遊及儒家文(wén)化體(tǐ)驗基地。

中(zhōng)國(guó)白酒作(zuò)為(wèi)國(guó)人的日常飲品，是對傳統的釀造技(jì )術和酒文(wén)化的完整繼承，在我國(guó)已有(yǒu)幾千年的悠久曆史。古人雲：天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛酒，地應無酒泉；天地既愛酒，愛酒不愧天。釀酒者酒師也，品酒者酒仙也。飲酒，品之甘甜，回之醇厚，享之清閑，受之文(wén)化。可(kě)見，對于愛酒者而言，厚積千年的傳統文(wén)化全溶入那瓊漿玉液之中(zhōng)。

 飲酒是我國(guó)人民(mín)的一種傳統，中(zhōng)國(guó)人好酒、飲酒有(yǒu)着悠久的曆史。今天，随着國(guó)家政策的改變和人們生活水平的不斷提高，人們的健康意識逐漸增強，消費理(lǐ)念日益明确，飲酒方式趨向科(kē)學(xué)化、文(wén)明化、健康化、理(lǐ)性化。這也給我們的白酒科(kē)研和生産(chǎn)提出了新(xīn)的更高的要求，對傳統白酒進行改革與創新(xīn)勢在必行。從白酒消費觀念的發展來看，高端化、營養型的現代白酒将成為(wèi)未來産(chǎn)品發展的必然方向，“健康消費”概念已成為(wèi)一個潮流趨勢。

　　要用(yòng)科(kē)學(xué)的發展觀來指導現代白酒産(chǎn)業的發展，我認為(wèi)應做好以下幾點：

一、利用(yòng)現代化的科(kē)學(xué)技(jì )術，為(wèi)生産(chǎn)現代健康白酒提供必需的技(jì )術條件

　　科(kē)技(jì )是第一生産(chǎn)力，要在健康白酒生産(chǎn)中(zhōng)有(yǒu)所建樹，就必須推進白酒的科(kē)技(jì )進步，在發酵、蒸餾、制曲、儲存等白酒生産(chǎn)的關鍵環節上取得突破，用(yòng)現代化技(jì )術改造白酒工(gōng)藝過程中(zhōng)各生産(chǎn)單元的傳統做法，進一步深入微生物(wù)菌種和生産(chǎn)工(gōng)藝條件與産(chǎn)品風味物(wù)質(zhì)形成之間機理(lǐ)的研究，把現代生物(wù)工(gōng)程技(jì )術引入白酒生産(chǎn)之中(zhōng)，為(wèi)實現對發酵過程的有(yǒu)效調控奠定基礎。

       公(gōng)司數年來投入巨資進行科(kē)研公(gōng)關，特别是在芝麻香型白酒的生産(chǎn)中(zhōng)，采用(yòng)泥底磚窖、清蒸混燒、大麸結合、多(duō)微共酵、四高一長(cháng)（高氮配料、高溫堆積，高溫發酵、高溫流酒、長(cháng)期貯存）的工(gōng)藝。窖池用(yòng)磚的主要成分(fēn)為(wèi)中(zhōng)性矽酸鹽，其微孔吸附大量的有(yǒu)機物(wù)和微生物(wù)栖息，有(yǒu)益在發酵過程中(zhōng)形成幽雅細膩的風格，所産(chǎn)基酒芝麻香味較好。我們通過優選方案，将芝麻香原料中(zhōng)高粱、小(xiǎo)麥、大米、麸皮的配比進行了科(kē)學(xué)調整，産(chǎn)出的芝麻香基酒焦香味更加突出，酒體(tǐ)特别淨爽，口感協調。在發酵中(zhōng)，科(kē)學(xué)配比河内白曲、生香酵母、細菌麸曲、高溫大曲的比例，充分(fēn)利用(yòng)微生物(wù)的多(duō)樣性及複雜性。生産(chǎn)的芝麻香白酒富含阿魏酸、香草(cǎo)醛、香草(cǎo)酸、吡嗪類化合物(wù)、酚類化合物(wù)等多(duō)種健康活性因子。有(yǒu)關資料表明：阿魏酸等酚類物(wù)質(zhì)均為(wèi)優良的自由基清除劑、具(jù)有(yǒu)抗氧化、清除活性自由基、抗腫瘤、阻斷緻癌物(wù)的形成，抑制機體(tǐ)内的代謝(xiè)轉化、提高機體(tǐ)的免疫力、抗菌、抗病毒等功能(néng)。這些酚類物(wù)質(zhì)不僅使酒體(tǐ)放香幽雅，而且賦予它消除自由基的功能(néng)。經國(guó)家食品質(zhì)量監督檢驗中(zhōng)心檢測，吡嗪類化合物(wù)在孔子芝麻香酒中(zhōng)種類及含量突出,尤其是四甲基吡嗪（川芎嗪），高達6923.4ug/L，四甲基吡嗪具(jù)有(yǒu)擴張血管、改善人體(tǐ)微循環及抑制血小(xiǎo)闆集聚等作(zuò)用(yòng)。孔子芝麻香酒的健康品質(zhì)使孔子酒品牌實現了自我超越，為(wèi)孔子酒業的發展注入了新(xīn)的生機與活力。

二、提升白酒消費品位，重視酒文(wén)化的建設

　　中(zhōng)國(guó)有(yǒu)着幾千年的酒文(wén)化，在白酒市場競争日趨激烈的今天，白酒企業的核心戰略就是做好品質(zhì)，弘揚傳統文(wén)化，做出品牌特色。中(zhōng)國(guó)白酒要想走向世界，就要充分(fēn)融入傳統文(wén)化，真正樹立自己的品牌。

　　随着物(wù)質(zhì)生活的逐步提高，人們越來越注重對精(jīng)神生活的追求，更加追求健康的身體(tǐ)和高品位的生活質(zhì)量。所以要把宣傳酒文(wén)化和提倡飲用(yòng)健康白酒結合起來，不僅要宣傳産(chǎn)品，還要教會人們如何消費産(chǎn)品，科(kē)學(xué)飲酒、把以人為(wèi)本的思想貫徹到整個生産(chǎn)經營之中(zhōng)。

　　孔子酒業立足“固态發酵，純糧釀造，引領健康飲酒新(xīn)理(lǐ)念”，大力弘揚儒家傳統文(wén)化，為(wèi)孔子酒注入了豐厚的文(wén)化内涵。孔子酒是至聖先師孔子親傳貴族釀酒秘笈和馬氏釀酒技(jì )術的完美結合，曆經了兩千多(duō)年的世代傳承，在宋朝又(yòu)得到名(míng)相趙普親自題名(míng)，作(zuò)為(wèi)貢酒見證了宋宮十八朝的興衰。在現代又(yòu)榮獲“中(zhōng)國(guó)曆史文(wén)化名(míng)酒”、山(shān)東老字号、山(shān)東省著名(míng)商(shāng)标等稱号，更增添了孔子酒品牌的獨特文(wén)化魅力。目前，我國(guó)以文(wén)化興邦、文(wén)化治國(guó)為(wèi)主旋律，建設和諧社會，打造幸福民(mín)生，舉國(guó)上下都在倡導國(guó)學(xué)文(wén)化；孔子及其文(wén)化理(lǐ)念正在火遍全球，國(guó)際性的儒家文(wén)化熱方興未艾。孔子酒作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)儒家曆史文(wén)化傳承名(míng)酒，以光大國(guó)學(xué)文(wén)化為(wèi)己任，宣傳的是一種仁和、道德(dé)和健康的酒文(wén)化，實現了儒家文(wén)化與酒文(wén)化的完美融合。産(chǎn)品不但享譽國(guó)内中(zhōng)高端市場，而且得到了國(guó)際消費群體(tǐ)的共同認可(kě)。

三、建立消費群體(tǐ)，把企業做大做強

随着白酒消費理(lǐ)念的改變，白酒的市場推廣面臨着消費者的多(duō)元化需求。酒文(wén)化作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)傳統文(wén)化的重要組成部分(fēn)，也面臨如何吸引消費者注意力的問題，這一點也從白酒千變萬化的包裝(zhuāng)上得到了體(tǐ)現。因此，企業品牌傳播要突出主動性、多(duō)變性，企業要學(xué)會善于借勢公(gōng)關活動等不同的營銷模式推陳出新(xīn)演繹品牌文(wén)化内涵，從而從不同角度诠釋品牌的賣點，達到和更多(duō)消費群體(tǐ)的溝通。

　　健康是人類生活的永恒主題，未來健康型白酒市場潛力巨大，誰把握了先機，誰就能(néng)創造具(jù)有(yǒu)領導力和号召力的全國(guó)性品牌。白酒要借勢健康概念不斷影響消費者的消費觀念，以品質(zhì)取勝，讓消費者購(gòu)買我們的産(chǎn)品。要做現代健康白酒的排頭兵，就必須從現在開始培養年輕一代的消費人群，在白酒領域醞釀一場時尚化革命。80後90後的年輕人，喜歡追趕時尚，他(tā)們更看重的是健康、精(jīng)神暗示和啓發，關注如何滿足自己的個性需求，這已經越來越成為(wèi)一種消費心理(lǐ)形态。

　　另外，企業還要在加強内部管理(lǐ)、重視人才培養、突破地方保護主義，建立科(kē)學(xué)的營銷策略、強化資源、合理(lǐ)配置、提高産(chǎn)品質(zhì)量等方面做足功夫，隻有(yǒu)這樣，才能(néng)酒香飄四海，人人喝(hē)出健康來。

   綜上所述，傳統白酒向現代健康白酒的轉變是一個系統的、全面的社會工(gōng)程，需要全社會、白酒企業和消費者的共同努力。